Zélia

A Zélia é uma empresa familiar de Ponte Nova, Minas Gerais, conhecida pela produção artesanal de goiabada, especialmente a goiabada cascão, desde meados da década de 1950. A goiabada Zélia é reconhecida como Patrimônio Cultural e Imaterial de Ponte Nova e foi eleita uma das melhores do Brasil pela Revista Paladar. A história da empresa remonta aos anos 30, quando as irmãs Mol começaram a produzir a goiabada em sua fazenda, inicialmente com o nome de Goiabada São José e depois Goiabada Celeste, para homenagear a primeira sobrinha. Mais tarde, Olavo Gonçalves Mol adquiriu a propriedade e a renomeou como Goiabada Zélia, em homenagem à sua esposa, Zélia. Atualmente, a produção é gerenciada por seus filhos, que mantêm a tradição e a receita original. A goiabada Zélia é feita com goiabas selecionadas da região de Ponte Nova e é conhecida por sua qualidade e sabor característico. A empresa também oferece a versão light, com metade do açúcar da receita original, mantendo a textura cascão cremosa. Além de ser consumida pura, a goiabada Zélia é um ingrediente versátil em diversas receitas, como pastéis, bolos de queijo e com acompanhamentos como queijos e requeijão.